Солянка на зиму з грибами

  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Волинь
Солянка на зиму з грибами

Інгредієнти

  • гриби відварні – 1 кг
  • капуста білокачанна – 0,5 кг
  • помідори – 0,5 кг
  • морква – 0,5 кг
  • цибуля ріпчаста – 300 г
  • олія соняшникова – 150 г
  • оцет 9% – 2 ст.л.
  • лавровий лист, чорний і запашний перець

Спосіб приготування

  1. Для приготування солянки підійдуть маслюки, підберезники, білі гриби, сироїжки і опеньки.
    Гриби добре помити, почистити, великі нарізати і відварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.
    Овочі помити, очистити і нарізати дрібною соломкою.

  2. Цибулю і моркву пасерувати в невеликій кількості олії.
    Додати нарізані капусту і помідори, олію, що залишилася, посолити за смаком і тушкувати на слабкому вогні 20-25 хвилин.
    Потім додати відварені гриби і тушкувати до готовності 25-30 хвилин.

  3. За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець і оцет, добре перемішати, тушкувати 5 хвилин.
    Готову солянку з грибами розкласти в сухі простерилізовані банки.
    Банки закатати, перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.

Медіа