Тушкована молода капуста

Тушкована молода капуста

Інгредієнти

  • Молода капуста 0.5 качана
  • Цибуля 1-2 шт
  • Морква 1 шт
  • Помідори 2 шт
  • Петрушка 4-5 гілочки
  • Рослинна олія 2 ст.л.
  • Сіль, томатна паста, перець чорний, коріандр

Спосіб приготування

  1. Цибулину очистити. і нарізати великою соломкою. Морквину очистити і натерти на великій тертці або нарізати соломкою. Помідори вимити і нарізати часточками, насіння і шкірку можна залишити.

    Цибулю обсмажити до рум’янцю на рослинній олії.

  2. Додати помідор і моркву. Тушкувати овочі під кришкою 3-5 хв. За смаком додати солі і чорний мелений перець. Рекомендую додати 1-2 щіпки меленого коріандру. Розвести 1 ст.л. томатної пасти водою і додати до овочів.

  3. Качан молодої капусти тонко нашаткувати ножем або спеціальним пристосуванням. Капусту укласти поверх тушкованих овочів і накрити сковорідку щільно кришкою. Тушкувати, не перемішуючи 10-12 хв. За цей час капуста стане м’якою і втратить свій обсяг, як кажуть – осяде. Перемішати овочі та нехай капуста без м’яса тушкується ще 10 хв.

  4. Готова молода капуста тушкована без м’яса може бути самостійною стравою, дуже смачно зі свіжим хлібом. А може виступати в ролі закуски або навіть овочевого гарніру. Дуже смачно з відвареною молодою картоплею, посипаною кропом.

  5. Перед подачею до столу  посипати дрібно нарізаною зеленню молодий петрушки і кропу.