Третину борошна заварюють гарячим молоком, яке ллють повільно, але не зупиняючись, і добре розмішують лопаточкою, щоб не залишалось грудочок. Масло розтоплюють, охолоджують, додають до нього яйця, цукор, все добре збивають, виливають в тепле тісто, всипають решту борошна і дріжджі, розведені в теплому молоці.
Тісто місять півгодини і під кінець, коли воно вже відставатиме від рук, всипають тертий мигдаль та розтерту цитринову цедру і ставлять на півгодини в тепле місце. Тісто викладають у змащену маслом і посипану тертою булкою форму на 3/4 її об’єму і знову ставлять в тепле місце, після чого випікають в гарячій духовці.
Т. Компаніченко, І. Клеменко.
Чому музиканти на своєму весіллі...
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira