Курячий бульйон із вермішеллю

Складність приготування: помірно
Походження: Національна страва

Інгредієнти

500 г курки,
1 цибулина,
1 морква,
корінь петрушки (або пастернаку),
зелень (кріп, петрушка),
100 г вермішелі,
чорний мелений перець за смаком,
1 лавровий лист,
сіль за смаком,
2,5 л води.

Спосіб приготування

Для бульйону потрібно не тільки куряче м'ясо, а й кісточки. Курку помий і поріж на шматочки.
Овочі помий і почисти. Моркву поріж кружечками. Цибулю дрібно поріж. Подрібни зелень. Корінь петрушки або пастернаку залиш цілим.
Курку поклади в каструлю, залий водою і постав на вогонь. Після того як вода закипить, зніми піну і закинь білий корінь, моркву і цибулю. Посоли бульйон і вари на повільному вогні 40-50 хвилин.
З готового бульйону викинь білий корінь і дістань курку. Куряче м'ясо відокрем від кісточок, розбери на невеликі шматочки і поклади назад у бульйон.
У киплячий бульйон додай вермішель і вари 5-7 хвилин. Поперчи, додай зелень і провари ще 1-2 хвилини. Готовому бульйону дай настоятися під кришкою хвилин 5.
Розлий по мисках бульйон і подавай гарячим, наприклад, із хрусткими білими сухариками.

Схожі рецепти

Складність приготування: помірно
Походження: Національна страва

Суп з гречкою та курячим філе

Поєднання дієтичної гречки і курячого бульйону - що може бути краще для нашого шлунка? Ну, а картопля тут для ситності! Цей супчик дуже гарно виглядає та ще краще смакує!

Детальніше...