Маківник

Маківник

Складність приготування: помірно
Походження: Національна страва

Інгредієнти

борошно: 500 г
молоко: 1 склянка
вершкове масло: 100 г
цукор: 100 г
жовтки: 3 шт.
яйце: 1 шт.
дріжджі сухі: 6 г
мак: 250 г
грецькі горіхи: 100 г
цукор: 100 г
родзинки: 50 г
мед: 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Дріжджі розвести в теплому молоці, додати 1 ст. л. цукру й залишити опару у теплому місці на 10-15 хвилин, щоб вона підійшла.
Розтерти масло з цукром, додаючи по одному жовтку. Тоді додати опару, всипати борошно і замісити тісто. Накрити його рушничком і поставити в тепле місце, щоб підійшло.
Горіхи посікти. Родзинки запарити на 10-15 хвилин, щоб зм’якли. Мак декілька разів запарити кип’ятком. Відцідити і розтерти його, додавши цукор.
У каструльці розтопити масло й мед, додати мак і трохи підігріти. У теплу масу додати горіхи з родзинками. Білок збити в густу піну і акуратно ввести у масу.
Тісто поділити на чотири частини, розкачати, на кожну викласти начинку і скрутити в рулети. Розкласти на деко, змащене олією, і дати ще раз підійти. Змастити рулети збитим яйцем і випікати при 200 С 35-40 хвилин.