Мітітеї

Спосіб приготування

1. Щоб довго не морочитися, можна купити вже заправлений і змішаний фарш, але для більшої надійності найкраще підготувати його самостійно. Для початку очистіть зубчики часнику, помийте їх, роздушіть в блюдце з допомогою часникового преса, очистіть цибулину, помийте, дрібно наріжте її на обробній дошці. Потім з'єднайте свинячий і яловичий фарш, посоліть, поперчіть, додайте соду на кінчику ножа, часник і цибулю, перемішуйте близько 5 хвилин, підливаючи мінеральну воду. Фарш покладіть в холодильник хвилин на 10-15.

2. Поки фарш охолоджується, пластикову пляшку разрізаємо навпіл ножицями, щоб утворилася воронка.  Охолоджений фарш ділимо на рівні частини – кожна розміром з долоньку. Далі кладемо його в лійку, проштовхуємо пальцями через шийку на дошку або велику тарілку. Намагайтеся, щоб товщина ковбасок була рівномірною (а то під час смаження вони можуть розвалитися), а довжина становила 10 – 12 сантиметрів.

3. Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте масло, почекайте, поки масло стане теплим.  На сильному вогні обсмажуємо ковбаски з усіх боків, перевертаючи, щоб утворилася скоринка, потім вогонь зменшуємо і смажимо до готовності (15-20 хвилин).

4. Незвичайний смак мітітей добре поєднується маринованими, тушкованими або свіжими овочами. Радимо вам подавати страву з томатним соком, консервованим зеленим горошком і ріпчастою цибулею. Очищену і помиту цибулину ріжемо кільцями або півкільцями, відкриваємо зелений горошок консервним ножем. Мітітеї викладаємо по 2 штуки на порційну тарілку, кладемо 2 – 3 столові ложки зеленого горошку, поливаємо їх аджикою, або замість неї подаємо склянку томатного соку. 

   Приємного Вам апетиту!