Щоб довго не морочитися, можна купити вже заправлений і змішаний фарш, але для більшої надійності найкраще підготувати його самостійно. Для початку очистіть зубчики часнику, помийте їх, роздушіть в блюдце з допомогою часникового преса, очистіть цибулину, помийте, дрібно наріжте її на обробній дошці. Потім з'єднайте свинячий і яловичий фарш, посоліть, поперчіть, додайте соду на кінчику ножа, часник і цибулю, перемішуйте близько 5 хвилин, підливаючи мінеральну воду. Фарш покладіть в холодильник хвилин на 10-15.
Поки фарш охолоджується, пластикову пляшку разрізаємо навпіл ножицями, щоб утворилася воронка. Охолоджений фарш ділимо на рівні частини – кожна розміром з долоньку. Далі кладемо його в лійку, проштовхуємо пальцями через шийку на дошку або велику тарілку. Намагайтеся, щоб товщина ковбасок була рівномірною (а то під час смаження вони можуть розвалитися), а довжина становила 10 – 12 сантиметрів.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте масло, почекайте, поки масло стане теплим. На сильному вогні обсмажуємо ковбаски з усіх боків, перевертаючи, щоб утворилася скоринка, потім вогонь зменшуємо і смажимо до готовності (15-20 хвилин).
Незвичайний смак мітітей добре поєднується маринованими, тушкованими або свіжими овочами. Радимо вам подавати страву з томатним соком, консервованим зеленим горошком і ріпчастою цибулею. Очищену і помиту цибулину ріжемо кільцями або півкільцями, відкриваємо зелений горошок консервним ножем. Мітітеї викладаємо по 2 штуки на порційну тарілку, кладемо 2 – 3 столові ложки зеленого горошку, поливаємо їх аджикою, або замість неї подаємо склянку томатного соку.
Приємного Вам апетиту!
Cлова Сніжана ПОПОВА, музика Дмитро...
Чужі міста ваблять нас тим більше, чим...
Прем'єра відео! До Дня Збройних Сил...