Молода картопля найбільш смачна, коли вона розміром більше горіха і дрібніша курячого яйця. І коли вона ще легко чиститься шкрябанням. Картоплю помити і очистити. Краще це робити під проточною холодною водою, так картопля не темніє. І обов’язково видаляти кінчиком ножа рожеві «глазки».
Покласти почищену картоплю в каструлю, залити холодною водою, щоб вода покрила картоплю. Посолити за смаком. Поставити на вогонь і варити до повної готовності.
Поки вариться картопля, почистити молодий часник і пообривати гілочки кропу, а грубі стебла викинути. Важливо, щоб кріп був дуже свіжий і пахнув городом, а не магазином.
Кріп дрібно нарізати. Часник подрібнити на тертці або так званій «часничниці». До речі, прекрасний кухонний інструмент.Як тільки картопля зварилася, злити з неї всю воду.Обов’язково трохи посолити дрібною сіллю. Додати сметану, нарізаний кріп і часник.
Накрити каструлю кришкою і акуратно, вкрай обережно, кілька разів струснути. Щоб не обпектися, краще тримати каструлю з допомогою рушника. Викласти картоплю на тарілки, і поки вона вогненно-гаряча, негайно їсти!
Співає Василь Литвин. Автор Тарас...
Співає Кобзар Василь Литвин.
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira