Воду разом з вершковим маслом і цукром доведіть до кипіння, всипте борошно і, прогріваючи суміш на слабкому вогні, вимішуйте до тих пір, поки вона не перестане прилипати до стінок каструлі.
Охолодіть тісто до 60-70 °С, вбийте яєчні жовтки по одному, кожен раз вимішуючи тісто до однорідної консистенції.
Поступово додайте збиті в піну яєчні білки.
За допомогою ложки відділіть невелику кількість тіста, опустіть його в розігріте масло і смажте до золотистого кольору.
Готові пухкеники посипте сухарями, змішаними з ванільним цукром. Подавайте гарячими з варенням.
Слова Володимира Осипчука-Скороводи.
І
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira