Пухкеники

Пухкеники

Складність приготування: помірно
Походження: Поділля

Інгредієнти

борошно пшеничне 1,5 склянки
вода 1,5 склянки
яйця 6 шт.
цукор 1/4 склянки
масло вершкове 1 ст. ложка
масло рослинне 2 склянки
сухарі мелені 3 ст. ложки
цукор ванільний 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Воду разом з вершковим маслом і цукром доведіть до кипіння, всипте борошно і, прогріваючи суміш на слабкому вогні, вимішуйте до тих пір, поки вона не перестане прилипати до стінок каструлі.
Охолодіть тісто до 60-70 °С, вбийте яєчні жовтки по одному, кожен раз вимішуючи тісто до однорідної консистенції.
Поступово додайте збиті в піну яєчні білки.
За допомогою ложки відділіть невелику кількість тіста, опустіть його в розігріте масло і смажте до золотистого кольору.
Готові пухкеники посипте сухарями, змішаними з ванільним цукром. Подавайте гарячими з варенням.