Найбільш трудомістке в рецепті — це посікти дрібно м’ясо. Після того, як воно буде посічене, посолити і поперчити його за смаком.
Розігріти пательню і відправити в неї витоплюватися попередньо дрібно нарізане сало.
Також порізати дрібно цибулю і додати її до жиру. Обсмажити до прозоро-золотистого кольору.
Потім збити 3 яйця і вилити до цибулі, посолити і поперчити. Приготувати м’яку яєчню.
Омлет трохи остудити і викласти його на дошку. Також дрібно його посікти.
Потім все змішати і наситити киснем, гарно вимішуючи.
Формуємо котлетки, кожну добре відбиваємо. Приготовані січеники запанірувати в яйці з мукою і обсмажити.
Січеники перекласти у форму для тушкування і залити попередньо приготованим грибним соусом.Тушкувати 10-15 хв.
Грибний соус: просмажити гриби, приправити спеціями, залити сметаною та трішки протомити на слабкому вогні.
Обсерваторія Безводівка
Слова: Галина Лозко
Виконує: Зоряна
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira