Яловичину очистити від кісточок і плівок. Нарізати ножем м’ясо на невеликі шматочки. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Морквину почистити і нарізати невеликими кубиками. У глибокій сковорідці розігріти 3 ст.л. рослинної олії і викласти в олію підготовлені цибулю і моркву. Обсмажувати цибулю і моркву на середньому вогні, часто помішуючи. Цибуля і морквина повинні стати м’якими і майже почати рум’янитися.
Додати до овочів нарізану невеликими шматочками яловичину і обсмажувати все разом 6-7 хв. Додати спеції за смаком: сіль, чорний мелений перець і 1-2 щіпки чабера. Зубчики часнику очистити і нарубати ножем. Додати часник до м’яса.
Влити до м’яса з овочами 2 склянки води і тушкувати все під кришкою на самому маленькому вогні до готовності яловичини. Картоплю нарізати на кубики. Занадто дрібно не треба, інакше картопля розвариться в пюре, а велика добре не звариться. Додати картоплю до тушкованого м’яса.
Тушкувати картоплю з м’ясом і овочами під кришкою близько 20 хв, до готовності картоплі. Тушкована картопля з м’ясом і овочами – готова. Готова тушкована картопля з м’ясом і овочами розкладається по тарілках і подається до столу доки страва гаряча.
Муз. Віктора Сушка, слова Олександра...
Обсерваторія Безводівка
Співає Олександр Таранець
Н. Павленко, В. Третьякова, Т. Поліщук.
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira