Вареники з малиною

Походження: Національна страва

Інгредієнти

2 склянки борошна
1 яйце
0,5 склянки молока
3 ст. ложки води
1 ч. ложка олії
500 г малини
0,5 склянки цукру
1 ч. ложка крохмалю
щіпка солі

Спосіб приготування

Просійте в миску борошно, зробіть у ньому поглиблення і вбийте туди яйце. Змішайте молоко з водою і влийте до яйця. Туди ж додайте рослинне масло і сіль. Замісити тісто. Тісто має бути еластичним. Якщо воно липне до рук, додайте ще трохи борошна. Добре вимішайте тісто, потім накрийте його серветкою і залиште приблизно на півгодини.
Підготуйте начинку. Помийте, почистіть і осушіть малину. Змішайте цукор з крохмалем. Крохмаль вбере в себе зайвий сік і не дасть йому витекти в процесі варіння вареників.
Готове тісто ще раз вимісіть і розкачайте на посипаному борошном столі. Виріжте кружечки (наприклад, склянкою) діаметром приблизно 8 см. На середину кожної варенички покладіть невелику порцію малини і присипте пів чайної ложки крохмально-цукрової суміші.
Щільно заліпіть краї вареників, щоб не витікав сік. Вареники з пмалиною опустіть в підсолену киплячу воду і після того, як вони спливуть, варіть 5-7 хвилин. У процесі варіння переверніть вареники шумівкою.
Подавайте зі сметаною, а також можна з йогуртом або згущеним молоком.