Верещака

Верещака

Складність приготування: легко
Походження: Київщина

Інгредієнти

500 г. свинячої грудинки
100 г. чорного хліба
1,5 ст. ложки смальцю
2 цибулини
0,5 склянки оцту або 2 склянки бурякового квасу
2 горошини гіркого перцю
2 горошини запашного перцю

Спосіб приготування

Свинячу грудинку нарізують великими кубиками, смажать на пательні у сильно розігрітому смальці до утворення румяної кірки, перекладають у каструлю, заливають буряковим квасом або оцтом з водою, додають запашного або гіркого перцю, солі, посіченої цибулі, накривають кришкою і тушкують до півготовності. Потім кладуть у каструлю тертий черствий хліб і тушкують доготовності.
Подаючи на стіл верещаку посипають зеленню петрушки.