Свинячу грудинку нарізують великими кубиками, смажать на пательні у сильно розігрітому смальці до утворення румяної кірки, перекладають у каструлю, заливають буряковим квасом або оцтом з водою, додають запашного або гіркого перцю, солі, посіченої цибулі, накривають кришкою і тушкують до півготовності. Потім кладуть у каструлю тертий черствий хліб і тушкують доготовності.
Подаючи на стіл верещаку посипають зеленню петрушки.
Автор: Олесь Гадьо
Від язичницької традиційної пісні до...
Як врятуватися від засухи знають селяни
Слова: Галина Лозко