Засипана капуста з пшоном

Засипана капуста з пшоном

Складність приготування: помірно
Походження: Поділля

Інгредієнти

700 гр квашеної капусти,
1.5-2 скл. пшона,
1 скл. сметани
1 скл. молока
1 ст.л. борошна
цибулина
сало
часник

Спосіб приготування

Пошаткуйте капусту, або наріжте дрібно ножем.

Потріть на моркв’яній тертці моркву.

Пересипте капусту та моркву у каструлю, залийте повністю водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння.
Злийте воду з капусти, налийте туди молоко та доведіть до кипіння. Важливо пильнувати молоко, щоб при кипінні не збігло.
Після того, як капуста з молоком почала кипіти, промийте пшоно та висипте до капусти у каструлю та не вимішуйте його. Залиште все на легенькому вогні.
У сковорідці розтопіть масло, поріжте дрібно цибулю та додайте до масла. Коли цибуля стане прозорого кольору, долийте до неї сметани та тушіть протягом 5 хв, помішуючи.
Коли пшоно звариться, додайте до капусти цибулю зі сметаною, сіль та все вимішайте. Якщо капуста надто густа, можна долити трохи води. Залиште на легенькому вогні варити капусту ще протягом 10 хв., часто потрібно помішувати, щоб не пригоріла.
Коли капуста практично готова, додайте лимонну кислоту та подрібнену зелень.