Нарізаємо капусту на невеликі квадратні шматочки, розміром приблизно 3х3 сантиметри. Нарізаємо тоненькими скибочками буряк.Чистимо часник. Очищену моркву натираємо на крупній тертці.
Беремо велику каструлю і вкладаємо в неї шарами підготовлені овочі: спочатку капусту, потім буряк, моркву і часник, потім знову викладаємо шар капусти. Виходить приблизно 3-4 повторення таких шарів. Останній, верхній шар повинна утворювати капуста.
Після того, як овочі покладені в каструлю, приступаємо до приготування маринаду. Для цього у великій посуді змішуємо цукор, оцет, сіль, рослинне масло і вливаємо 1 літр окропу. Добре перемішуємо, щоб розчинився цукор.
Капусту заливаємо маринадом і ставимо під гніт. Маринована капуста буде готова до вживання через 2-3 дні. Коли капуста промаринується, перекладаємо її в банки і поставити в холодильник.
Cлова Соломія Українець, музика Дмитро Суботенко
Т. Компаніченко, І. Клеменко.
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira