Квасолю замочіть на ніч.
Лук крупно нашаткуйте. моркву натріть на тертці. На розігріте масло викладіть овочі, прожарьте до золотистого, викладіть посіченою свіжу і квашену капусту. Прожарьте 5-10 хвилин до золотистого. Картоплю натріть на дрібній тертці, додайте до капусти і перемішайте так. щоб картопля з'єдналася з капустою.
Квасолю відкиньте на друшляк. Додайте до овочів. Томатну пасту розведіть в 2-3 склянках води, посоліть. додайте прянощі і влийте до овочів і квасолі. Або обшпарте помідори, очистіть, наріжте скибками і викладіть до овочів, протомитися 3-4 хвилини, щоб помідори пустили сік.
Томувати на середньому вогні (накриваючи кришкою) приблизно 45-50 хвилин до повної готовності квасолі, періодично помішуючи і додаючи воду або овочевий бульйон.
Капуста виходить дуже м'яка і соковита, в густому ароматному соусі, і чудово поєднується з квасолею!
З таїни, з давнини в неймовірні віки...
Українська народна пісня
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira