Картопля підбивана

Складність приготування: помірно
Походження: Закарпаття

Інгредієнти

картопля: 267 г,
сметана: 60 г,
борошно: 15 г,
масло вершкове: 10 г,
сіль: 4 г,
лавровий лист: 0,01 г,
перець червоний мелений солодкий: 0,03 г,
зелень кропу: З г,
вода: 250 г.

Спосіб приготування

Обчищену й нарізану часточками картоплю варять у підсоленій воді до напівготовності, додають лавровий лист, масла вершкового (5 г).
Пасероване борошно: борошно (15 г) просмажити до золотавого кольору на маслі (5 г).
Окремо роблять підбивку. Сметану змішують з пасерованим борошном, додають трохи червоного меленого солодкого перцю, добре розмішують. Щоб підбивка добре розбилась і не було грудок, додають частину (приблизно 100 г) охолодженої води у якій варилась картопля.
Підбивкою заправляють картоплю і доводять до кипіння. Під час варіння слідкують, щоб картопля не розварилася, зберегла свою форму.
Подаючи на стіл, посипають дрібно нарізаною зеленню кропу.

Схожі рецепти

Складність приготування: підвищенної складності
Походження: Київщина

Котлети по-київськи

Напевно, цей смачний рецепт - котлети по київськи, знайомий всім, не тільки киянам. Це й не дивно - складно відмовити собі в задоволенні побалувати себе котлетами, хіба що після з'їдених вже штучок п'яти.

Детальніше...