Куліш козацький

Спосіб приготування

1. Для початку переберіть пшоно,  потім пересипте в миску і ретельно промийте його у великій кількості холодної води, а потім теплою.  Стікає вода у результаті повинна бути виключно прозорою. Після чого відкиньте промите пшоно на сито, щоб стекла вода, що залишилася, обсушіть його. Потім залийте в каструлю питну воду і доведіть її на великому вогні до кипіння. Після цього  всипте пшоно в киплячу воду, додайте трохи солі і ще раз доведіть до кипіння. Потім варіть пшоно на середньому вогні,  близько 10 хвилин. Тим часом, візьміть картоплю, добре промийте і зніміть з нього шкірку. На обробній дошці розріжте картоплю великими або середніми кубиками, як вам більше подобається. Додайте їх в каструлю з пшоном і варіть приблизно 15 хвилин, так, щоб картопля була майже готовий

2. Візьміть сало, наріжте на невеликі шматочки. Потім очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і добре промийте його під струменем холодної води, наріжте на маленькі шматочки. Поставте сковороду на вогонь і трохи підігрійте її, потім покладіть в неї сало і злегка вытапливайте його на середньому вогні, потім додайте подрібнену ріпчасту цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору, близько 10 хвилин, регулярно помішуйте сало і цибулю на сковороді за допомогою дерев'яної лопатки.

3. Коли картопля буде майже готовий, можна додати обсмажену цибулю і сало. На невеликому вогні готуйте куліш ще близько 5-7 хвилин. Додайте солі і спеції за смаком перед самим кінцем приготування. Коли козацький куліш буде готовий, накрийте каструлю кришкою, зніміть з вогню і дайте настоятися. При подачі страви посипте його дрібно подрібненою петрушкою. Козацький куліш готовий, можете приступати до вкушання аромату і чудового смаку цієї страви!

   Приємного Вам апетиту!