Маринад для будь-яких грибів

Маринад для будь-яких грибів

Інгредієнти

  • 1 літр води
  • 2 ст. л. цукру
  • 4 ч. л. солі
  • 3 шт. лаврового листа
  • 6 горошин запашного перцю
  • 4 шт. гвоздики
  • 3 шматочки кориці (меленої ½ ч. л.)
  • 3 ч. л. оцтової есенції 70%

Теги

гриби

Спосіб приготування

  1. Закип’ятити воду, додати спеції, проварити хвилини три (оцет додати в кінці варіння), зняти з вогню. Маринад готовий. (Маринад можна готувати заздалегідь.)

  2. Гриби добре промити, великі розрізати (я намагаюся не різати, для маринування беру найдрібніші грибочки), покласти в холодну воду і довести до кипіння, потім воду злити.

  3. У другій воді, підсолити за смаком, гриби варити, не помішуючи до моменту закипання. Коли вода почне кипіти, гриби обережно перемішати і зняти піну. Гриби готові, коли почнуть осідати на дно. Шумівкою вийняти гриби, розкласти в стерильні банки (на 2/3 висоти, не щільно), злити з банок залишки відвару і залити готовим маринадом (до повної банки).

  4. Потім в маринаді грибочки розправляться, поглинуть маринад і займуть весь об’єм банки. Банки закрити, гриби зберігати в холодильнику.

Медіа