Закип’ятити воду, додати спеції, проварити хвилини три (оцет додати в кінці варіння), зняти з вогню. Маринад готовий. (Маринад можна готувати заздалегідь.)
Гриби добре промити, великі розрізати (я намагаюся не різати, для маринування беру найдрібніші грибочки), покласти в холодну воду і довести до кипіння, потім воду злити.
У другій воді, підсолити за смаком, гриби варити, не помішуючи до моменту закипання. Коли вода почне кипіти, гриби обережно перемішати і зняти піну. Гриби готові, коли почнуть осідати на дно. Шумівкою вийняти гриби, розкласти в стерильні банки (на 2/3 висоти, не щільно), злити з банок залишки відвару і залити готовим маринадом (до повної банки).
Потім в маринаді грибочки розправляться, поглинуть маринад і займуть весь об’єм банки. Банки закрити, гриби зберігати в холодильнику.
Виконує: Володимир Горбатюк, волхв і кобзар
З таїни, з давнини в неймовірні віки...
Співає Кобзар Василь Литвин.
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira