Мариновані маслюки

Мариновані маслюки

Складність приготування: помірно
Походження: Волинь

Інгредієнти

маслюки,
олія по 1 ст.л. на літрову банку,
оцет 70% – 1 ст.л. на банку,
часник – 2 зубчики
для маринаду на 1 л води:
сіль велика – 2 ст.л.,
цукор – 3 ст.л.,
перець горошком – 5-6 шт,
перець духмяний горошком – 3-4 шт,
лавровий лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,

Спосіб приготування

Шкірку з маслюків краще зняти. Але в принципі з молодих грибочків можна і не знімати, а просто обшпарити промиті гриби окропом з оцтом і злити рідину.
Очищені маслюки промити у воді. Великі грибочки можна розрізати на 2-3 частини. Залити гарячою водою. У каструлю додати кілька крапель оцтової кислоти, щоб гриби не потемніли. Гриби довести до кипіння. Воду злити. Потім ще раз залити свіжим окропом і варити ще 10 хвилин. Готові маслюки відкинути на друшляк і добре злити воду.
Приготувати маринад. У киплячу воду додати спеції і прокип’ятити 5 хвилин.

Тим часом стерилізувати банки. Пластмасові кришки добре промити і залити окропом.

У підготовлені банки викласти маслюки, залити маринадом.

Потім додати в маслюки порізаний кружальцями часник. Влити оцет в кожну баночку. Зверху налити прокип’ячену олії. Банки накрити кришками.
Зберігати в холодильнику.