Паска краффін

Спосіб приготування

1. До просіяного борошна додати сухі дріжджі та сіль. Перемішати.

2. Окремо збити яйця із цукром протягом 7 хвилин.
   
   

3. У збиті яйця, влити молоко, змішане з 1 ст.л. цукру, борошно з сіллю і дріжджами. Замісити тісто.

4. Ввести частинами розм'якшене вершкове масло. Вимішувати тісто 15-20 хвилин до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Тісто накрити і поставити в тепле місце на 40-60 хвилин. 

5. Дрібно нарізати цукати. Мигдаль подрібнити блендером

6. Після того, як тісто підішло, розділити його 2 на частини, сформувати кулі, нактити плівкою, та ще раз залишити на 15 хвилин.

7. Одну частину тіста розкачати в пласт товщиною 3 мм. Викласти половину рязмягченого вершкового масла. Розмазати масло по всьому пласту тіста, розподілити цукати і мелений мигдаль. Згорнути в рулетик. Защипати рулет, перевернути на шов.
   
   

8. Другий шар тіста розкачати і згорнути так само. Залишити на 10 хвилин. Гострим ножем розрізати рулет вздовж на 2 частини, не дорізуючи до кінця 3 см. Одну половинку рулету згорнути равликом так, щоб розрізи були зовні. Другу частину рулету закрутити зверху. Розкласти по формах.
   
   

9. Поставити тісто відпочити на 60 хвилин. Випікати 35-40 хвилин при 180°С. Посипати зверху цукровою пудрою, щоб було видно шари.