Салат з баклажанів і квасолі

Салат з баклажанів і квасолі

Складність приготування: помірно
Походження: Національна страва

Інгредієнти

Баклажани 500 г,
Квасоля 60 г,
Цибуля ріпчаста 80 г,
Цукор 25 г,
Масло рослинне 60 г,
Зелень петрушки 30 г,
Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування

Квасоля замочити в холодній воді на 3 години, потім відварити, відкинути на друшляк, охолодити.
Баклажани відварити, нарізати кубиками й з'єднати з вареною квасолею і дрібно нарізаною цибулею. Наразі заправити олією, цукром, сіллю і перцем.
При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.