Салат з солоними огірками

Спосіб приготування

1. Щоб приготувати салат з солоними огірками потрібні заготовлені з літа домашніквашені огірки. Мариновані огірки, малосольні або просто консервовані з оцтом – не підійдуть. Потрібні огірки з кислим смаком, квашені в процесі натурального бродіння.

   Я вже писав про спосіб домашньої заготовки квашених огірків, з подальшою збереженням їх, шляхом консервування. У нас вдома в коморі стоять з літа літрові банки з квашеними огірками. У каламутному розсолі. Відмінно зберігаються до весни. У відсутності домашніх заготовок квашені огірки завжди можна купити на прилеглому базарі. Їх завжди можна спробувати і вибрати смачні і досить кислі огірки.

   Рекомендую вибирати огірки невеликі і не перестиглі. Не дуже підійдуть для салату огірки великі і перезрілі, з порожнечами всередині. Такі огірки часто містять багато розсолу всередині і течуть при розрізанні.Хороші квашені огірки нарізати шматочками середнього розміру. Розмір шматочків рекомендую близько 12-15 мм. При такій нарізці салатом з солоних огірків закушувати найкраще. Нарізані квашені огірки скласти в салатник.

2. Очистити 1-2 зубчики часнику. Багато часнику додавати не варто. Гострим ножем нарізати часник на дрібні кубики, розмір приблизно як сірникова голівка. У принципі можна і дрібніше, але не варто подрібнювати часник різними пристосуваннями, вони давлять часник і перетворюють його в кашу. Для салату часник треба нарізати, щоб відчувалися шматочки.

   Цибулина потрібна невелика. В крайньому випадку, можна відрізати половинку цибулини. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

   Додати дрібно нарізані цибулю і часник до огірків. Акуратно перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

3. Додати 2-3 ст.л. соняшникової олії. Краще щоб олія була очищена і без запаху. Перемішати салат з солоних огірків.

   Салат з солоними огірками відмінно підходить в якості закуски, а також дуже смачний з смаженою картоплею.

   Можна розкласти закуску в окремі салатниці, або додати на тарілку з картоплею. Салат з солоними огірками – смачно буде в будь-якому випадку.