Сало в розсолі

Сало в розсолі

Складність приготування: помірно
Походження: Національна страва

Інгредієнти

сало свіже - 1 кг;
сіль - 120 г;
холодна кип'ячена вода - 0,4 л;
часник - 1 гол.;
перець чорний - 1 ч. л.;

Спосіб приготування

Заздалегідь необхідно закип'ятити воду і охолодити її до кімнатної температури. Сало помити під проточною водою і розрізати на шматки шириною 3-5 см.
Холодну кип'ячену воду налити в банку. У неї також висипати сіль і добре розмішати у воді. Часник очистити і придушити давкою для часника. В банку з солоною водою покласти чорний мелений перець і подрібнений часник.
Все перемішати і викласти в банку шматки сала. Залишити солитись сало при кімнатній температурі 2 дні. Потім поставити банку в холодильник. Через 3-4 дні сало буде готово. Коли ви спробуєте сало і переконайтеся, що воно дійсно засолилось, то його можна вийняти з банки, загорнути у фольгу і покласти в холодильник. А якщо ви його покладете в морозильник, то там його можна довго зберігати і діставати по шматку у міру потреби.