Шулики з маком

Шулики з маком

Складність приготування: помірно
Походження: Поділля

Інгредієнти

борошно — 2 скл.;
мед — 1 ст. л.;
сіль «екстра» — дрібка (до смаку);
сода — 0,5 ч. л.;
оцет столовий 9% — 0,5 ч. л.;
вода питна — 0,25 скл.;
соняхова олія (рафінована) (для змащування) — дещиця.
мак — 1 скл.;
мед — 5 ст. л. або цукор — 6 ст. л.;
вода питна (гарячий окріп) ~ 0,5 л.

Спосіб приготування

Корж. У просіяне пшеничне борошно влити, розчинені в воді, мед і сіль та, погашену в оцті, соду (сода має бути погашена оцтом, щоби не відчувався її присмак у коржі). Замісити тісто. Відтак тісто розкачати у пласт завтовшки 0,5 сантиметра, покласти на деко зі, змащеним олією, пергаментом (щоб легко було ламати випечене тісто можна заздалегідь јого розрізати ножем на деку ромбиками 2x2 сантиметри), наколоти виделкою і випекти в духовці.
Макове молоко. Мак двічі залити водою, даючи добре набубнявіти, щоразу зціджуючи воду, відтак проварити близько 2-х хвилин для знищення мікробів, та розтерти макогоном у макітрі, поступово підливаючи дуже маленькими дозами (по чайній ложечці) окріп. Можна розтерти цеј мак кавовим млинком або погружним блендером.
У приготоване макове молоко влити мед або насипати цукор, безперервно розмішуючи, і розвести гаряченьким окропом. Цією юшкою залити дрібно наламані шматочки випеченого шулика і добре перемішати, даючи їм просочитися поливкою.