Солянка на зиму з грибами

Солянка на зиму з грибами

Складність приготування: помірно
Походження: Волинь

Інгредієнти

гриби відварні – 1 кг
капуста білокачанна – 0,5 кг
помідори – 0,5 кг
морква – 0,5 кг
цибуля ріпчаста – 300 г
олія соняшникова – 150 г
оцет 9% – 2 ст.л.
лавровий лист, чорний і запашний перець

Спосіб приготування

Для приготування солянки підійдуть маслюки, підберезники, білі гриби, сироїжки і опеньки.
Гриби добре помити, почистити, великі нарізати і відварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.
Овочі помити, очистити і нарізати дрібною соломкою.
Цибулю і моркву пасерувати в невеликій кількості олії.
Додати нарізані капусту і помідори, олію, що залишилася, посолити за смаком і тушкувати на слабкому вогні 20-25 хвилин.
Потім додати відварені гриби і тушкувати до готовності 25-30 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець і оцет, добре перемішати, тушкувати 5 хвилин.
Готову солянку з грибами розкласти в сухі простерилізовані банки.
Банки закатати, перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.