Класичне чорничне варення

Класичне чорничне варення

Складність приготування: помірно
Походження: Волинь

Інгредієнти

1 кг чорниць
2-3 стакани цукру
1 стакан води
2 гр. лимонної кислоти (можна сік половини лимона).

Спосіб приготування

ягоди перебрати, видалити рослинне сміття, промити під проточною водою, обсушити. З цукру і води зробити сироп, прокип’ятити, кинути туди чорницю. Варити, постійно помішуючи і знімаючи піну, до готовності, але не менше 30 хвилин.
Ближче до фіналу варіння додати лимонну кислоту або вичавити сік половини лимона (це потрібно зробити для того, щоб варення не зацукровувалося).
Готове чорничне варення розлити по обшпареним окропом банкам, закрутити і поставити догори дном остигати. Зберігати варення рекомендується в прохолодному приміщенні.