Свіжі дріжджі розчинити у невеликій кількості розігрітого молока. Додати просіяне борошно та старанно перемішати до однорідної маси. Поставити закваску у тепле місце для шумування.
Як тільки опара збільшилась у два рази її з'єднують із борошном, вливають залишок молока, додають сіль, яйця, цукор, масло і вимішують, поки тісто не перестане липнути до рук. Потім ще раз ставлять на шумування у тепле місце на 2 години. Під час шумування тісто мнуть два три рази, щоб воно стало пишним.
Готове тісто переставляють у змазану жиром форму з високими бортами заповнюючи її до половини, і залишають на якийсь час, щоб тісто підійшло.
Прикрашають валиками з тіста різної товщини, з яких плетуть коси, роблять квіточки, листочки. Поверхню змащують збитим яйцем.
Випікають паску в добре нагрітій духовці при температурі 210-220 градусів протягом 25-30 хвилин. Під час випікання постійно стежать, щоб паска добре пропеклася, а поверхня її стала ясно-коричневою.
Пісні на слова Тараса Шевченка та...
І
Гість програми: Іван Герасимович...
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira