Для приготування грибної ікри можна взяти білі гриби, підберезники і підосичники, сироїжки, маслюки і моховики, печериці та опеньки.
Ікру можна приготувати як з одного виду грибів так і з різних.
Гриби помити, нарізати шматочками і відварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.
Гриби відкинути на друшляк, промити холодною водою, дати воді стекти.
Гриби пропустити через велику решітку м’ясорубки.
Цибулю і моркву очистити, цибулю дрібно порізати, моркву натерти на тертці.
Обсмажити цибулю і моркву потім додати грибну масу.
Ікру посолити за смаком, додати олію, лавровий лист і перець.
Тушкувати ікру з грибів протягом 1,5-2 годин, час від часу перемішуючи, стежити щоб не підгоріла.
В кінці приготування додати оцет, добре перемішати.
Готову ікру розкласти в сухі простерилізовані банки і закатати.
Зберігати ікру з грибів в прохолодному місці.
Виконує: Володимир Горбатюк, волхв і кобзар
Співає Кобзар Василь Литвин.
Українська повстанська пісня
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira