Ікра з грибів на зиму

Ікра з грибів на зиму

Складність приготування: помірно
Походження: Волинь

Інгредієнти

гриби відварні – 2 кг
цибуля – 3 великі цибулини
морква – 3 шт (великі)
олія – 2 склянки
лавровий лист – 3 шт
чорний перець – 10 горошків
сіль
оцет 9% – 1 ст.л.

Спосіб приготування

Для приготування грибної ікри можна взяти білі гриби, підберезники і підосичники, сироїжки, маслюки і моховики, печериці та опеньки.
Ікру можна приготувати як з одного виду грибів так і з різних.
Гриби помити, нарізати шматочками і відварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.
Гриби відкинути на друшляк, промити холодною водою, дати воді стекти.
Гриби пропустити через велику решітку м’ясорубки.
Цибулю і моркву очистити, цибулю дрібно порізати, моркву натерти на тертці.
Обсмажити цибулю і моркву потім додати грибну масу.
Ікру посолити за смаком, додати олію, лавровий лист і перець.
Тушкувати ікру з грибів протягом 1,5-2 годин, час від часу перемішуючи, стежити щоб не підгоріла.
В кінці приготування додати оцет, добре перемішати.
Готову ікру розкласти в сухі простерилізовані банки і закатати.
Зберігати ікру з грибів в прохолодному місці.