Квас хлібний з додаванням м'яти

Квас хлібний з додаванням м'яти

Складність приготування: помірно
Походження: Полтавщина

Інгредієнти

житній хліб (сухарі 1 кг)
вода (8-10 л)
дріжджі сухі (25 г)
цукор (200 г)
трохи м'яти
родзинки (50 г)

Спосіб приготування

Нарізаємо житній хліб і підсушуємо в духовій шафі, поки сухарі не підрум'яняться. Складаємо в каструлю і заливаємо окропом. Залишаємо на 4 години. Після проціджуємо, додаємо дріжджі, м'яту, цукор, накриваємо серветкою. Перебродити має за 5-6 годин. Коли з'явиться піна, слід ще раз процідити настій. Розливаємо по бутлях і додаємо трішки ізюму. Щільно закупорюємо пляшки і залишаємо на три дні в будь-якому холодному місці.