Компот з абрикосів

На 3-літрову банку беремо півкіло абрикосів і 1,5 склянки цукру. Ретельно промиваємо кожен фрукт, видаляємо гілочки, відбраковуємо некрасиві і м'які плоди. Ріжемо абрикоси на половинки і видаляємо кісточки. Варимо сироп: цукор висипаємо в 2,5 літра води, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин на повільному вогні.
Стерилізуємо банку над парою хвилин п'ять, викладаємо в неї абрикоси, заливаємо гарячим сиропом. Закатуємо, перевертаємо, закутуємо ковдрою, чекаємо, поки охолоне. Прибираємо на зберігання.
Якщо перед закруткою додати трохи желатину, вийде густий, желеподібний компот, який дуже люблять діти. Для цього в невеликій кількості теплої води розпустіть чверть пакетика желатину, потім розчиніть його в сиропі.