Сирівець

Сирівець

Складність приготування: помірно
Походження: Полтавщина

Інгредієнти

3 кг житнього борошна
50 г дріжджів
12 л води

Спосіб приготування

Цей квас готують з житнього борошна, дріжджів і води. Житнє борошно заливають киплячою водою, заварюють тісто до густини сметани і ставлять на добу в тепле місце. Окремо в каструлі теплою водою розводять дріжджі, досипаючи частину призначеного для приготування квасу борошна, і дають перебродити. Дріжджі, що перебродили, змішують з тістом і розводять теплою водою. Зберігають квас в прохолодному місці, доливаючи в міру його витрачання водою.