Квасолевий суп

Квасолевий суп

Інгредієнти

  • 1 склянка квасолі
  • 4-5 картоплин
  • 2 моркви
  • 2 цибулини
  • 1 ст. ложка томатної пасти (або 0, 5 склянки томатного соку)
  • олія
  • чорний мелений перець,
  • сіль за смаком

Спосіб приготування

  1. Квасолю потрібно заздалегідь промити і залити холодною водою на 8-10 годин. Ще раз промити і варити квасолю протягом години. Додати картоплю і варити до її готовності.

  2. Натерту на крупну терку моркву обсмаж на олії, додай томат і відправ зажарку в суп. Посоли і додай спеції.

  3. Окремо обсмаж до золотистого стану дрібно нарізану цибулю і розклади її по тарілках у готовий суп.

Схожі рецепти

Квасоля по-верховинськи
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття

Квасоля по-верховинськи

Це і не суп, і не підливка, це, скоріше всього, рідкувата друга страва. Смачна. Поживна. Для любителів квасолі. 

Квасоля з кислою капустою
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття

Квасоля з кислою капустою

Підбивані лопатки (стручкова квасоля)
  • Складність приготування: помірно
  • Походження: Закарпаття

Підбивані лопатки (стручкова квасоля)

Лопатки - народна закарпатська страва, і майже кожна господиня готує її по-своєму. Тому не існує лопаток схожих між собою, кожний окремий суп особливий. Головні інгредієнти цієї страви - зелена квасоля (власне лопатки), і яка-небудь кисломолочна основа. Сметану декотрі господині замінюють кислим молоком чи кефіром, картоплю не кладуть, копченину не використовують, зелень дають будь-яку або й зовсім ніяку. Є навіть рецепти без паприки, або з додаванням оцту. 
В мене є чотири кулінарні книжки закарпатської кухні - і відповідно чотири різні рецепти лопаток. А ще я пам'ятаю, як готувала їх моя бабуся, знаю, як готує мама, і дуже люблю так, як готує мама мого чоловіка. Це вже сім варіантів. Сама я готую восьмий:) Смак улюблених лопаток у кожного закарпатця свій власний і сягає коренями в глибоке дитинство. Тому як нам подобається, так і готуємо. Я ж у свою чергу спробую просто прослідкувати технологію для тих, хто їх ще не готував, але дуже хотів би навчитися. Це дуже просто і дуже смачно.

Медіа