Залити родзинки та цукати коньяком або ромовою есенцією
В теплому молоці розвести дріжджі та додати 1 ст.ложку цукру. Поставити в тепле місце, щоб опара почала бродити.
Коли опара підніметься, влити її в ємність борошно, посолити, додати розтерті з цукром жовтки, ванілін і вимісити тісто.
Додати м'яке масло і вимішувати, поки тісто не вбере в себе все масло. Вмішувати його поступово, беручи трохи на пальці і місити тесто. Після чого додати родзинки, нарізані цукати, перемішати і поставити в тепле місце. Коли тісто підійде, обім'яти. (повторити 3 рази)
Коли підійде втретє, заповнити змащені жиром форми на одну третину висоти. Випікати в гарячій духовці (190-200 градусів) протягом години. Тісто в невеликих формочках випікати хвилин 25-30.
Перевіряти тісто дерев'яною паличкою.
Остужені паски наколоти в декількох місцях і скропити сиропом.
Для приготування сиропу 200 г цукру залити 1,5 склянки води і соком з половини лимона. На вогні розтопити цукор, додати пару крапель ромової есенції і цедру. Ретельно розмішати.
Після того, як паски просочаться сиропом, їх можна змастити білковою глазур'ю та прикрасити.
Для всіх шанувальників української пісні
Співає Василь Литвин. Автор Тарас...
Слова: Галина Лозко
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira