Лечо по-закарпатськи

Лечо по-закарпатськи

Складність приготування: помірно
Походження: Закарпаття

Інгредієнти

Перець болгарський солодкий жовтий і червоний – 500г.
Стиглі помідори – 400г
Цибуля – 100г
Сіль
Перець чорний мелений
Масло рослинне – 3 ст. л.
Ковбаса копчена – 200г
Яйце куряче – 1 шт.

Спосіб приготування

Перець помити, очистити від насіння, нарізати півкільцями. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Яйце збити з парою ложок холодної води, сіллю і перцем – тільки щоб жовток і білок не змішалися в піну.
Помідори надрізати навхрест, опустити в киплячу воду, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. М'якоть нарізати часточками.
На сковороду налити трохи рослинного масла і розігріти. На неї викласти цибулю, обсмажувати 5 хв, викласти перець, трохи потримати на вогні, викласти помідори і ковбасу. Смажити 20 хв.
Посолити, поперчити, додати яйце і, постояннно помішуючи, готувати ще 2-3 хв. Подавати лечо гарячим або холодним.