Львівський сирник з чорницями

Львівський сирник з чорницями

Складність приготування: помірно
Походження: Галичина

Інгредієнти

500 грамів кисломолочного сиру,
200 грамів цукру,
4 яйця,
120 грамів вершкового масла,
півсклянки чорниць (можна заморожених),
1 столова ложка манної крупи,
3 столові ложки сметани,
2 столові ложки какао,
цедра лимона,
ванільний цукор до смаку.

Спосіб приготування

Сир, манку, ванільний цукор, 100 грамів масла, цедру лимона і перетерті жовтки з цукром добре збити міксером. окремо збити білки до білосніжної густої піни і помаленьку ввести в сирну масу. Додати чорниці і обережно перемішати. Викласти отриману суміш в форму для запікання і помістити в розігріту духовку.
Випікати сирник протягом години при температурі 190º. Коли спечеться, пляцок перевернути догори дном і залишити в формі, поки повністю не охолоне. Тим часом приготувати шоколадну глазур. Змішати в каструлі столову ложку масла, 3 столові ложки сметани, 2 столові ложки цукру і стільки ж какао. Довести до однорідності, постійно помішуючи на маленькому вогні. Полити сирник шоколадною глазур’ю, поставити в холод на кілька годин, а краще на ніч.