Папрікаш з телятини або свинини

Папрікаш з телятини або свинини

Складність приготування: помірно
Походження: Закарпаття, Буковина

Інгредієнти

телятина або свинина
жир,
цибулю,
перець червоний мелений солодкий,
перець свіжий солодкий,
помідори свіжі
вода
сіль
сметана,
борошно,
часник,
зелень петрушки.

Спосіб приготування

Теляче м'ясо або свинину нарізають кубиками по 3-4 шматка на порцію.
Цибулю нарізають кубиками, пасерують в розігрітому жирі до золотистого кольору, додають червоний молотий солодкий перець, швидко помішуючи.
У пасеровану цибулю кладуть нарізане м'ясо, додають трохи води і обсмажують на сильному вогні, щоб рідина трохи википіла. Потім додають свіжий солодкий перець, нарізаний смужками, а через кілька хвилин додають свіжі помідори, нарізані кружальцями, солять і тушкують до готовності.
Перед закінченням смажки заливають сметану, змішану з борошном, доводять до кипіння і заправляють розтертим часником.