Житнє борошно розвести водою до стану рідкого тіста та відставити для скисання.
Зварити рідку пшоняну кашу, на воді.
Коли пшоно у юшці звариться вливають помішуючи житнє тісто та сіль.
Зазвичай тетерю варили рідкою, якщо ж була густа тоді розбавляли юшкою з риби, молоком чи водою, деколи заправляли жиром.
За матеріалами: Вареник
Радіопередача "До правитоків"
Слова: Сокира ПерунаМузика: Сокира...
Українська народна пісня
Пісні на слова Тараса Шевченка та...