Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 1 яєчний жовток, борошно, сіль і ретельно перемішати.
З отриманого картопляного тіста, зробити корж, в середину якого викласти трохи квашеної капусти і защепити краї. Щоб картопля не прилипала до рук — обваляти коржик в борошні.
Зрази з капустою, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотавої скоринки. Зрази з капустою — готові! Подавати зі сметаною.
Бунцевські лежні – своєрідні деруни з картопляно-борошняної маси з кислою капустою. За своїми смаковими якостями не поступаються картоплі по-улановськи. Але, як кажуть, краще один раз спробувати, ніж сто разів почути. А тому, пропонуємо вам рецепт приготування дерунів по-вінницьки.
Cлова Соломія Українець, музика Дмитро Суботенко
Т. Компаніченко, І. Клеменко.
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira