Груші, вимити, очистити, збризнути розчином лимонної кислоти. Шкірку залити водою, Проварити. У відвар додати цукор, спеції і груші, нарізані часточками.
Прокип`ятити, не допускаючи розварювання груш. Якщо кислоти мало, додати кислий сік або лимонну кислоту. Рідина згустити крохмалем, розведеним холодною водою, довести до кипіння, зняти з вогню, посипати цукром. Остиглий кисіль подавати з молоком або ванільним соусом.
У сезон, звичайно, киселі варять зі свіжих вишень, видаляючи кісточки. Запитайте – навіщо кісточки видаляти? Відповім – діти, вони такі діти … Кісточку обовязково проковтнуть, або зламають об неї зуб. Та й вишні без кісточок краще варяться. Якщо не сезон – вишні використовуються заморожені. Морозять вишні на початку літа, або, як я, купують вже готові свіжозаморожені вишні без кісточок в магазині. До речі, найчастіше дуже зручна розфасовка по 400 гр.
ПЕРЕЛАЗ - Тетяна та Анатолій СУБОТЕНКИ (Українська...
Виконує кобзар Василь Литвин
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira