Кисіль вишневий

Спосіб приготування

1. Якщо вишні свіжозаморожені, їх треба розморозити. Робити це краще природним способом, в ідеалі перекласти ємність з вишнями з морозильного відділення в холодильник. Вишні, незалежно від походження, необхідно перебрати. Викинути зіпсовані і підгнилі. Переконатися у відсутності кісточок і черешків – це важливо.

   Засипати вишні цукром і залишити на 1 годину, щоб вишневий сік розчинив цукор. Кількість цукру – лише за вашим смаком. Для початку варто додати на 400 гр вишень 2 ст.л. цукру, потім за бажанням можна додатково підсолодити напій під час варіння.

2. Дуже необхідно іноді перемішувати вишні в цукрі, щоб відокремлювався вишневий сік. Потім накопичений вишневий сік з цукром злити в чашку.

   Довести до кипіння 2 л води і додати в окріп вишні. Варити вишні 3-4 хв.

   Далі додати вишневий сік з цукром, який утворився раніше.

   Додати додатково цукор за смаком.

3. Розвести крохмаль невеликою кількістю кип’яченої води кімнатної температури. Кількість розчиненого крохмалю визначатиме густоту киселю. Тому, весь розведений крохмаль, можливо, і не доведеться використовувати. У чашку додати 4 повні ст.л. картопляного або кукурудзяного крохмалю і додати 150 мл кип’яченої води кімнатної температури. Дати постояти крохмалю у воді, щоб він трохи набряк. Крохмаль у воді дуже добре розчиняється. Обов’язково процідити крохмаль через чайне ситечко, щоб потім він не радував вас грудками. За підсумком на 2 л десерту я додав 70 гр крохмалю і отримав бажану густоту.

4. Тонкою цівкою вливати крохмальну воду в киплячий вишневий кисіль, безперервно і інтенсивно помішуючи. Крохмаль відразу ж почне робити вишневий кисіль густим і в’язким. Кількість додається розведеного крохмалю – виключно на око. Густота вишневого киселю – така як вам подобається.

5. Продовжуючи помішувати, довести вишневий кисіль до кипіння. На дуже слабкому вогні кип’ятити вишневий кисіль не більше 2 хв і відразу ж зняти з вогню.

   Вишневий кисіль можна пити гарячим. Це дуже смачно, у мене знайомий його любить вогненним. Мені більше подобається вишневий десерт злегка теплим. Дуже смачний вишневий кисіль, коли він охолов в погребі чи холодильнику. Він дуже добре втамовує спрагу влітку.

6. І ще, не відмовте собі в ласощах – свіжа булочка з корицею або пиріжок з маком, гарне печиво – краще галетне і солодке, і чашка вишневого десерту.