Помийте лимон і м'якоть гарбуза, наріжте їх невеликими шматочками або скибочками, і опустіть в киплячу воду. Нехай вони кухарів до того моменту, поки не стануть м'якими. Після цього, гарбуз потрібно протерти через сито, а всі лимонні скибочки прибрати.
Гарбузове пюре поверніть у ту воду, в якому гарбуз варилася, додайте цукор і доведіть вміст каструлі до кипіння.
В окремій чашці розведіть крохмаль у невеликій кількості теплої води, і влийте його в киплячу гарбузову суміш при постійному помішуванні. Дочекайтеся, коли кисіль знову закипить, і можете вимикати.
Ваш гарбузовий кисіль готовий! Можете подавати його холодним або теплим. Також можете прикрасити його збитими вершками.
У сезон, звичайно, киселі варять зі свіжих вишень, видаляючи кісточки. Запитайте – навіщо кісточки видаляти? Відповім – діти, вони такі діти … Кісточку обовязково проковтнуть, або зламають об неї зуб. Та й вишні без кісточок краще варяться. Якщо не сезон – вишні використовуються заморожені. Морозять вишні на початку літа, або, як я, купують вже готові свіжозаморожені вишні без кісточок в магазині. До речі, найчастіше дуже зручна розфасовка по 400 гр.
Читає Микита Джигурда
Українська народна пісня, авторство...
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira