Крохмаль просіяти через сито, щоб позбутися грудочок. Додати одну склянку молока і ретельно перемішати в глибокій мисці. Далі вміст миски процідити через дрібне сито.
2 склянки свіжого молока виливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь, починаємо розігрівати. Доводимо рідину до кипіння і додаємо цукро по своєму смаку, головне стежимо, щоб молоко не втекло. Після цього дуже акуратно і не поспішаючи вливаємо молоко з крохмалем в каструлю тонким струменем. Обов'язково постійно помішувати і не збільшувати вогонь. Він повинен бути нижче середнього. Після того, як все закипить, варимо ще приблизно 4-5 хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо ванільний цукор, ретельно розмішуємо.
Розливати раджу в гарний посуд типу вазочок або піали. Прикрашати, звичайно ж, краще свіжими фруктами. Цю страву можна вживати, як гарячою, так і остудити в холодильнику і даи їй застигнути. Можна поливати сиропом від варення.
Приємного Вам апетиту!
У сезон, звичайно, киселі варять зі свіжих вишень, видаляючи кісточки. Запитайте – навіщо кісточки видаляти? Відповім – діти, вони такі діти … Кісточку обовязково проковтнуть, або зламають об неї зуб. Та й вишні без кісточок краще варяться. Якщо не сезон – вишні використовуються заморожені. Морозять вишні на початку літа, або, як я, купують вже готові свіжозаморожені вишні без кісточок в магазині. До речі, найчастіше дуже зручна розфасовка по 400 гр.
Співає Кобзар Василь Литвин.
Українська повстанська пісня
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira