Черешки ревеню промивають, нарізають великими шматками, заливають киплячою водою, варять до готовності і протирають через сито. У протерту масу додають цукор, корицю, вливають розведений холодною водою картопляний крохмаль, розмішують, дають добре прокипіти й охолоджують. Щоб уникнути утворення плівки зверху кисіль посипають цукром.
У сезон, звичайно, киселі варять зі свіжих вишень, видаляючи кісточки. Запитайте – навіщо кісточки видаляти? Відповім – діти, вони такі діти … Кісточку обовязково проковтнуть, або зламають об неї зуб. Та й вишні без кісточок краще варяться. Якщо не сезон – вишні використовуються заморожені. Морозять вишні на початку літа, або, як я, купують вже готові свіжозаморожені вишні без кісточок в магазині. До речі, найчастіше дуже зручна розфасовка по 400 гр.
Слова: Галина Лозко
Виконує: Дмитро Суботенко
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira