У киплячу підсолену воду всипають просіяне кукурудзяне борошно, заварюють тісто, добре вимішують, щоб не залишилось грудок і залишають на деякий час, щоб воно охолонуло і загустіло.
Підготовлене тісто ділять на частини і на дошці, посипаній пшеничним борошном, розкачують з цих частин невеликі коржі. На середину коржа кладуть протерту бринзу, змішану з дрібно нарізаною зеленню петрушки, тертим часником та дрібно нарізаним кропом.
Фарш загортають у тісто, зверху кладуть тонку скибку сала і випікають у духовці. Готові книші подають гарячими по 2-3 шт. на порцію.
Книш – це традиційний пиріг з начинкою. ‘Ми вас, книші, поважаємо, як є в що, вмочаємо, а ні – то вибачаємо’ – так говорить про цю прадавню страву українська приказка. Замінивши старовинну піч на сучасну духовку, використовуючи електричну м’ясорубку і міксер (тим самим у рази пришвидшуючи і полегшуючи приготування) – як і наші бабусі, печемо традиційні українські книші!
Якщо ви любите цікаві ідеї і вирішили почастувати рідних вишуканою стравою, тоді це рецепт для Вас.
ПЕРЕЛАЗ - Тетяна та Анатолій СУБОТЕНКИ (Українська...
Той факт, що чимало...
Співає Вогнедар
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira