Яблука помити. Видалити серцевину з кісточками. Нарізати тонкими скибочками. Відварити в 2 склянках окропу протягом 2 хвилин. Протерти через сито.
У каструлю викласти яблучне пюре. Додати цукор. Влити воду, що залишилася. Перемішати. Крохмаль розвести невеликою кількістю води і влити в кисіль. Перемішати. Варити протягом 2-3 хвилин. Зняти з вогню.
У сезон, звичайно, киселі варять зі свіжих вишень, видаляючи кісточки. Запитайте – навіщо кісточки видаляти? Відповім – діти, вони такі діти … Кісточку обовязково проковтнуть, або зламають об неї зуб. Та й вишні без кісточок краще варяться. Якщо не сезон – вишні використовуються заморожені. Морозять вишні на початку літа, або, як я, купують вже готові свіжозаморожені вишні без кісточок в магазині. До речі, найчастіше дуже зручна розфасовка по 400 гр.
З таїни, з давнини в неймовірні віки...
Українська народна пісня
facebook.com/Ridivira
twitter.com/Ridivira
plus.google.com/Ridivira