Закарпаття

Рецепти випікання паски схожі між собою, але в кожному регіоні є щось особливе в приготуванні, що вирізняє її між іншими та зберігається віками.

Одним із найпопулярнішів рецептів приготування паски в Україні є Гуцульська або Закарпатська паска, вона вирізняється поміж усіх пасок, так як майстрині не покривають її гразурью, а прикрашають, як каравай - лисочками, безконечником та пташками. 

Якщо ви любите цікаві ідеї і якраз вирішили приготувати що-небудь смачненьке до найближчого свята, тоді я розповім вам, як зробити завиванці м'ясні. Ця страва являє собою маленькі рулетики, які ми приготуємо з м'яса, а всередину покладемо смачнючу начинку. Виходить дуже красиво і апетитно, ну а якщо ви дозволите собі пофантазувати, то можете додати в цей простий рецепт м'ясних завиванців щось новеньке і приготувати начинку на свій смак. Загалом, експериментуйте, адже це приголомшливе блюдо зіпсувати неможливо! 

Це і не суп, і не підливка, це, скоріше всього, рідкувата друга страва. Смачна. Поживна. Для любителів квасолі. 

ЛЕКВАР, ЛЕКВАРЬ - традиційне давньо закарпатське сливове повидло, дуже густе, оскільки цілий день (і часто-густо ще потім ніч)  його варять у мідних казанах чи тазиках на відкритому вогні, до темно-синього, майже чорного кольору. За традицією раз на рік для варіння леквару збирається вся родина. Це слово іноді використовується у значенні невідомої і дуже небезпечної місцини, куди час від часу всі пропадають. Коли довго когось немає, кажуть "Упав у леквар".